餐饮厨房设备通风
局部排风部位及要求
中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,杭州厨房排烟管道设计,可选用消洗烟罩。
蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,杭州小区排烟管道设计,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间:需要较大的排风量。
风管及部件安装
穿越沉降缝或变形缝处的风管两侧,以及与通风机进出口相连的地方,应设置长度为200~300mm的人造革软接管,软接口应牢固、严密。
防火阀、消声器处设置单独吊架,并避开风口、检视门、测定孔等部位,以免影响系统使用。
风阀:调节阀等部件安装必须将手柄配置在便于操作部位,防火阀安装必须与设计相符,气流方向务必与阀体上的标志尖头相一致,严禁反向。高层建筑中,和暖通专业相关的井道包括:
新风井:高层公共建筑中,如果无法每层吸入新风,就需要设置新风井,新风井面积与其服务区域面积相关,办公酒店建筑,其比值约为万分之六,商业建筑,其比值约为千分之一,如果新风井为多个区域服务,应对其面积进行累加。
排风井:高层公共建筑中,如果无法每层水平排出废气(包括卫生间、茶水间、吸烟室的排出物)就需要排风井,排风井面积约为新风井面积的80%。
空调通风系统的防火防烟
空调风机房是空调系统的动力输出中心,担负着空调系统风量及冷(热)量的供应,当发生火灾时,空调风管成为传播烟气的途径,所以必须采取可靠的防火防烟措施。首先,通风与空气调节系统的新风口和回风口应设在不受火灾威胁的安全部位,当新风口开设在防火墙上时,其新风管道上应设防火阀。
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